Хорошая еда требует времени, но не обязательно вашего активного участия

Люди говорят, что у них нет времени готовить. Но многие лучшие блюда требуют часов общего времени и лишь нескольких минут реальной работы. Запечённая курица: 5 минут на приправы, 60 минут в духовке. Томлёная свинина: 10 минут подготовки, 8 часов в медленноварке. Овсянка на ночь: 2 минуты сборки, готово к утру.

Фокус в том, чтобы перестать считать время готовки временем стояния у плиты. Тушение, запекание, маринование, ферментация, медленная готовка — духовка, холодильник и часы работают за вас. Поставьте тушиться перед фильмом. Замаринуйте курицу утром. Время — это ингредиент, а не затрата.