Lagere deine Gewürze nicht direkt über dem Herd

Es wirkt praktisch — hinlangen, Paprika greifen, kein Weg durch die Küche. Aber Hitze, Licht und Dampf zerstören das Aroma eines Gewürzes am schnellsten, und das Regal über dem Herd liefert alle drei bei jedem Kochen. Innerhalb weniger Monate wird gelagertes Gewürz zu geschmacklosem Staub, der nur noch Farbe gibt.

Bewahre Gewürze in einem kühlen, dunklen Schrank fern von Herd und Fenster auf — eine Schublade reicht. Das kostet drei zusätzliche Schritte pro Benutzung. Dafür schmeckt dein Paprika in einem Jahr noch nach Paprika, mit echtem Geschmack statt einer schwachen Erinnerung.