Nunca uses la misma tabla para carne cruda y alimentos listos para comer sin lavarla
La contaminación cruzada es la causa más común de intoxicación alimentaria en casa. La carne cruda transporta bacterias que sobreviven en las superficies mucho después de que la carne ya no está. Si cortas pollo en una tabla y luego rebanas tomates en la misma tabla sin lavar, acabas de contaminar tu ensalada.
El sistema más simple: usa tablas de cortar separadas. Las tablas con código de colores funcionan bien — roja para carne cruda, verde para verduras, blanca para alimentos listos. Si solo tienes una tabla, lávala a fondo con agua caliente y jabón entre usos y déjala secar.
La idea
Las bacterias de la carne cruda se transfieren a otros alimentos a través de tablas compartidas — usa tablas separadas o lava a fondo entre usos.
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