Nunca uses la misma tabla para carne cruda y alimentos listos para comer sin lavarla

La contaminacion cruzada es la causa mas comun de intoxicacion alimentaria en casa. La carne cruda transporta bacterias que sobreviven en las superficies mucho despues de que la carne ya no esta. Si cortas pollo en una tabla y luego rebanas tomates en la misma tabla sin lavar, acabas de contaminar tu ensalada.

El sistema mas simple: usa tablas de cortar separadas. Las tablas con codigo de colores funcionan bien — roja para carne cruda, verde para verduras, blanca para alimentos listos. Si solo tienes una tabla, lavala a fondo con agua caliente y jabon entre usos y dejala secar.