Benutze ein Fleischthermometer statt zu raten
Fleisch aufzuschneiden, um zu prüfen, ob es fertig ist, ist wie den Ofen alle zwei Minuten zu öffnen, um nach dem Kuchen zu sehen — es macht alles schlimmer. Jeder Schnitt lässt Saft austreten. Und du kannst es trotzdem nicht genau beurteilen. Ein Fleischthermometer beseitigt alles Raten für etwa zehn Euro.
Die Zahlen zum Merken: Hähnchen 74°C, Rind medium-rare 55°C, Schwein 63°C. In die dickste Stelle stecken, weg vom Knochen. Sobald du eins benutzt, wirst du dich fragen, wie du je ohne gekocht hast. Perfekt gegartes Protein, jedes einzelne Mal, ohne Stress.
Der Kern
Ein günstiges Fleischthermometer beseitigt übergartes Protein für immer — Hähnchen 74°C, Rind medium-rare 55°C, Schwein 63°C.
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