Verwende nie dasselbe Brett für rohes Fleisch und verzehrfertige Lebensmittel ohne es zu waschen
Kreuzkontamination ist die häufigste Ursache für Lebensmittelvergiftungen zu Hause. Rohes Fleisch trägt Bakterien, die auf Oberflächen noch lange nach dem Entfernen des Fleisches überleben. Wenn du Hühnchen auf einem Brett schneidest und dann Tomaten auf demselben ungewaschenen Brett schneidest, hast du gerade deinen Salat kontaminiert.
Das einfachste System: verwende separate Schneidebretter. Farbcodierte Bretter funktionieren gut — rot für rohes Fleisch, grün für Gemüse, weiß für verzehrfertige Lebensmittel. Wenn du nur ein Brett hast, wasche es gründlich mit heißem Seifenwasser zwischen den Verwendungen und lass es trocknen.
Der Kern
Bakterien von rohem Fleisch übertragen sich durch gemeinsame Schneidebretter auf andere Lebensmittel — verwende separate Bretter oder wasche gründlich zwischen den Verwendungen.
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