Verwende nie dasselbe Brett fuer rohes Fleisch und verzehrfertige Lebensmittel ohne es zu waschen

Kreuzkontamination ist die haeufigste Ursache fuer Lebensmittelvergiftungen zu Hause. Rohes Fleisch traegt Bakterien, die auf Oberflaechen noch lange nach dem Entfernen des Fleisches ueberleben. Wenn du Huehnchen auf einem Brett schneidest und dann Tomaten auf demselben ungewaschenen Brett schneidest, hast du gerade deinen Salat kontaminiert.

Das einfachste System: verwende separate Schneidebretter. Farbcodierte Bretter funktionieren gut — rot fuer rohes Fleisch, gruen fuer Gemuese, weiss fuer verzehrfertige Lebensmittel. Wenn du nur ein Brett hast, wasche es gruendlich mit heissem Seifenwasser zwischen den Verwendungen und lass es trocknen.