Солите воду при варке пасты — она должна быть как морская

Паста впитывает воду во время варки. Если в воде нет вкуса, его не будет и в пасте — каким бы хорошим ни был соус. Вода должна быть заметно солёной — примерно одна столовая ложка соли на литр.

Это самая распространённая ошибка с пастой. Люди добавляют крошечную щепотку соли в огромную кастрюлю и удивляются, почему паста пресная даже с отличным соусом сверху. Приправа должна идти изнутри макаронины, а не только с поверхности. Попробуйте воду перед тем, как класть пасту. Если она не напоминает морскую — добавьте ещё соли. Одно это изменение улучшит каждое блюдо с пастой, которое вы готовите.