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Comida

No sobrecargues la sartén — la comida se cuece al vapor en vez de dorarse

H Pavel Volkov · howtolive.guide ·

Cuando pones demasiada comida en una sartén, cada trozo libera humedad. Si el vapor no tiene por donde escapar, la temperatura baja y la comida empieza a hervir en su propio líquido en lugar de sellarse.

Cocina en tandas. Deja suficiente espacio entre las piezas para que puedas ver la superficie de la sartén. Sí, toma más tiempo. Pero la diferencia entre una costra dorada y caramelizada y una superficie pálida y blanda vale cada minuto extra.

La idea
Demasiada comida en la sartén atrapa la humedad e impide el dorado — cocina en tandas dejando espacio entre las piezas.

Experiencia viva

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