Прочитайте весь рецепт до того, как начнёте готовить

Звучит очевидно, но большинство людей начинают готовить, прочитав только первые два шага. А потом натыкаются на третий: «маринуйте ночь». Или на пятый: «остудите два часа». Или обнаруживают на полпути, что нужен блендер, которого у них нет. Прочитать весь рецепт до начала — пятиминутная инвестиция, которая предотвращает катастрофические сюрпризы.

Обращайте внимание на общее время (не только активное), периоды отдыха, необычное оборудование и ингредиенты, которые должны быть комнатной температуры. Проверьте, что всё есть, прежде чем начать. Эта единственная привычка — сначала читать, потом готовить — устраняет большинство разочарований на кухне.