Wie man Reis, Quinoa und andere Koerner jedes Mal perfekt kocht

Der haeufigste Fehler bei Koernern ist, den Deckel zum Nachschauen anzuheben. Lass es in Ruhe. Fuer weissen Reis verwende ein Verhaeltnis von 1:1,5 (Reis zu Wasser), bring es zum Kochen, reduziere auf die niedrigste Stufe, decke ab und koche 15 Minuten ungestoert. Dann schalte den Herd aus und lass es mit Deckel noch 5 Minuten daempfen. Fuer braunen Reis nimm 1:2 und koche 40 Minuten. Fuer Quinoa nimm 1:2 und koche 15 Minuten.

Wasche deine Koerner immer vor dem Kochen (ausser vorgespuelte Quinoa) — das entfernt ueberschuessige Staerke und verhindert eine klebrige Konsistenz. Roeste sie trocken im Topf fuer eine Minute bevor du Wasser hinzufuegst, fuer einen nussigeren Geschmack. Das Ergebnis sollten lockere, getrennte Koerner sein, kein klebriger Klumpen. Wenn du das Verhaeltnis und die Zeit beherrschst, wird Koerner kochen voellig automatisch.