Wie man Reis, Quinoa und andere Körner jedes Mal perfekt kocht
Der häufigste Fehler bei Körnern ist, den Deckel zum Nachschauen anzuheben. Lass es in Ruhe. Für weißen Reis verwende ein Verhältnis von 1:1,5 (Reis zu Wasser), bring es zum Kochen, reduziere auf die niedrigste Stufe, decke ab und koche 15 Minuten ungestört. Dann schalte den Herd aus und lass es mit Deckel noch 5 Minuten dämpfen. Für braunen Reis nimm 1:2 und koche 40 Minuten. Für Quinoa nimm 1:2 und koche 15 Minuten.
Wasche deine Körner immer vor dem Kochen (außer vorgespülte Quinoa) — das entfernt überschüssige Staerke und verhindert eine klebrige Konsistenz. Röste sie trocken im Topf für eine Minute bevor du Wasser hinzufügst, für einen nussigeren Geschmack. Das Ergebnis sollten lockere, getrennte Körner sein, kein klebriger Klumpen. Wenn du das Verhältnis und die Zeit beherrschst, wird Körner kochen völlig automatisch.
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