No descongeles la carne en la encimera — usa la nevera o agua fria

Cuando la carne esta en la encimera, la capa exterior alcanza la zona de peligro (4-60°C) mientras el centro sigue congelado. Las bacterias se multiplican rapidamente en ese rango de temperatura — no puedes ver ni oler la contaminacion, pero esta ahi.

Planifica con anticipacion y descongela en la nevera — unas 24 horas para un corte grande. Para descongelar mas rapido, sella la carne en una bolsa hermetica y sumergela en agua fria, cambiando el agua cada 30 minutos. Tambien puedes usar la funcion de descongelacion del microondas, pero cocina inmediatamente despues. Nunca vuelvas a congelar carne que se descongelo a temperatura ambiente.