Não descongele carne na bancada — use a geladeira ou água fria
Quando a carne fica na bancada, a camada externa atinge a zona de perigo (4-60°C) enquanto o centro ainda está congelado. As bactérias se multiplicam rapidamente nessa faixa de temperatura — você não consegue ver nem sentir o cheiro da contaminação, mas ela está lá.
Planeje com antecedência e descongele na geladeira — cerca de 24 horas para um corte grande. Para descongelar mais rápido, sele a carne em um saco hermético e submerja em água fria, trocando a água a cada 30 minutos. Você também pode usar a função de descongelamento do micro-ondas, mas cozinhe imediatamente depois. Nunca recongele carne que foi descongelada em temperatura ambiente.
A ideia
Descongelar na bancada permite que a camada externa da carne atinja temperaturas inseguras — descongele na geladeira ou em água fria.
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