Nao descongele carne na bancada — use a geladeira ou agua fria

Quando a carne fica na bancada, a camada externa atinge a zona de perigo (4-60°C) enquanto o centro ainda esta congelado. As bacterias se multiplicam rapidamente nessa faixa de temperatura — voce nao consegue ver nem sentir o cheiro da contaminacao, mas ela esta la.

Planeje com antecedencia e descongele na geladeira — cerca de 24 horas para um corte grande. Para descongelar mais rapido, sele a carne em um saco hermetico e submerja em agua fria, trocando a agua a cada 30 minutos. Voce tambem pode usar a funcao de descongelamento do micro-ondas, mas cozinhe imediatamente depois. Nunca recongele carne que foi descongelada em temperatura ambiente.