Limpia mientras cocinas — no dejes que los platos se acumulen hasta el final

La mayor razon por la que la gente teme cocinar no es la cocina en si — es la montana de platos sucios esperando despues. La solucion es absurdamente simple: limpia mientras cocinas. Mientras la cebolla se ablanda, lava la tabla de cortar. Mientras algo hierve a fuego lento diez minutos, limpia la encimera y enjuaga los recipientes de preparacion. Mientras el horno hace su trabajo, carga el lavavajillas.

No se trata de ser obsesivamente ordenado. Se trata de usar las pausas naturales al cocinar — el hervor, el reposo, la espera — para ir reduciendo el desorden. Para cuando te sientes a comer, la cocina deberia estar casi limpia. Despues de cenar, tienes un plato y una sarten que resolver, no una zona de desastre. Cocinar se vuelve dramaticamente mas agradable cuando la limpieza no se cierne sobre la comida.