Das richtige Schneidebrett ist wichtiger, als du denkst

Ein Schneidebrett ist nicht nur eine Unterlage — es ist ein Werkzeug fuer Lebensmittelsicherheit. Verwende getrennte Bretter fuer rohes Fleisch und alles andere. Kreuzkontamination von rohem Gefluegel oder Fleisch auf Gemuese oder Brot ist eine der haeufigsten Ursachen fuer lebensmittelbedingte Erkrankungen zu Hause. Farbcodierung hilft: rot fuer rohes Fleisch, gruen fuer Gemuese, weiss fuer Brot und Kaese.

Das Material ist ebenfalls wichtig. Holz und Kunststoff sind beide in Ordnung, aber Holz hat natuerliche antibakterielle Eigenschaften und ist sanfter zu Messerklingen. Glas- und Marmorbretter sehen huebsch aus, ruinieren aber deine Messer — sie sind zu hart. Egal was du waehlst, wasche Schneidebretter nach jedem Gebrauch mit heissem Seifenwasser, besonders nach rohem Fleisch. Ersetze Plastikbretter, wenn sie tiefe Rillen entwickeln, die sich nicht mehr reinigen lassen. Ein gut gepflegtes Schneidebrett ist eine der guenstigsten Investitionen in die Kuechensicherheit.