Tenha um caderno de cozinha com o que realmente funcionou
Livros de receitas e sites são úteis, mas o recurso culinário mais valioso que você terá são suas próprias anotações sobre o que realmente funcionou na sua cozinha. Nenhuma receita considera seu fogão, suas panelas, seus gostos ou seus ingredientes locais.
Quando uma refeição fica ótima, anote o que fez — não uma receita formal, só notas rápidas. "Usei menos cominho do que a receita dizia. Cozinhei 5 minutos a mais. Adicionei limão no final — ficou muito melhor." Quando algo falhar, anote também. Com o tempo, você constrói um livro de receitas pessoal perfeitamente calibrado para você. Leva trinta segundos depois do jantar e vale mais que qualquer coleção de receitas que você encontre na internet.
A ideia
Escreva notas rápidas quando refeições ficam ótimas — suas observações adaptadas são mais úteis que qualquer receita publicada.
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