Tenha um caderno de cozinha com o que realmente funcionou

Livros de receitas e sites sao uteis, mas o recurso culinario mais valioso que voce tera sao suas proprias anotacoes sobre o que realmente funcionou na sua cozinha. Nenhuma receita considera seu fogao, suas panelas, seus gostos ou seus ingredientes locais.

Quando uma refeicao fica otima, anote o que fez — nao uma receita formal, so notas rapidas. "Usei menos cominho do que a receita dizia. Cozinhei 5 minutos a mais. Adicionei limao no final — ficou muito melhor." Quando algo falhar, anote tambem. Com o tempo, voce constroi um livro de receitas pessoal perfeitamente calibrado para voce. Leva trinta segundos depois do jantar e vale mais que qualquer colecao de receitas que voce encontre na internet.