Cuándo tirar comida — fecha de caducidad vs consumir preferentemente antes de
La mayoría de la gente tira comida perfectamente buena porque lee mal la etiqueta. «Consumir preferentemente antes de» es sobre calidad, no seguridad. Significa que el fabricante garantiza el mejor sabor y textura hasta esa fecha — la comida generalmente sigue siendo segura días o incluso semanas después, especialmente productos secos, enlatados y condimentos. Usa tus sentidos: si se ve normal, huele normal y sabe normal, casi seguro que lo está.
«Fecha de caducidad» o «consumir antes de» son las que hay que tomar en serio — aparecen en productos perecederos como carne fresca, pescado, lacteos y ensaladas listas para comer donde la seguridad es una preocupación real. En caso de duda con perecederos, mejor ser precavido. ¿Pero ese yogur que pasó dos días de su fecha de consumo preferente? Ábrelo, huélelo, prueba un poquito. En la mayoría de los casos, está perfectamente bien. Entender esta distinción puede reducir dramáticamente cuánta comida tiras.
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