Wie man Lebensmittel-Etiketten liest, ohne auf Marketing hereinzufallen
Die Vorderseite der Verpackung ist Marketing. Die Wahrheit steht auf der Rückseite, auf dem Nährwertetikett und in der Zutatenliste. Prüfe immer zuerst die Portionsgröße — Unternehmen verkleinern sie oft, damit die Zahlen besser aussehen. Eine Tüte Chips mit «150 Kalorien» meint vielleicht die halbe Tüte, was bedeutet, du hast 300 gegessen.
Lies die Zutatenliste von oben nach unten — die Zutaten sind nach Gewicht sortiert, die ersten drei sagen dir, woraus das Produkt wirklich besteht. Wenn Zucker (oder seine Tarnnamen: Maissirup, Dextrose, Maltose, Saccharose) unter den ersten fünf Zutaten auftaucht, ist das Produkt im Grunde ein Zucker-Liefersystem, egal was auf dem Etikett steht. Wörter wie «natürlich», «vollwertig» und «leicht gesüßt» haben keine rechtliche Bedeutung. Nur die Zahlen und die Zutatenliste sind zuverlässig.
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