Stelle heisses Essen nicht in tiefen Behaeltern in den Kuehlschrank — kuehle es zuerst ab

Ein tiefer Topf heisser Suppe direkt im Kuehlschrank erhoeht die Innentemperatur des gesamten Kuehlschranks und gefaehrdet andere Lebensmittel. Schlimmer noch: Das Zentrum des Topfes bleibt stundenlang warm — ein perfekter Naehrboden fuer Bakterien.

Fuelle heisses Essen in flache Behaelter um, um die Oberflaeche zu vergroessern und die Abkuehlung zu beschleunigen. Warte, bis es aufhoert zu dampfen, bevor du es in den Kuehlschrank stellst. Fuer sehr grosse Mengen nutze ein Eisbad: Stelle den Behaelter in eine groessere Schuessel mit Eiswasser und ruehre gelegentlich um. Das Ziel ist es, innerhalb von 2 Stunden unter 4°C zu kommen.