Блюда в одной кастрюле — это не лень, а эффективность

Где-то по пути кулинарная культура убедила людей, что больше кастрюль и сковородок — значит больше усилий — значит вкуснее. Это чушь. Супы, рагу, ризотто, карри и тушёные блюда — одни из величайших блюд в истории кулинарии, и все они готовятся в одной кастрюле.

Красота готовки в одной кастрюле — в послойном наращивании вкуса. Обжариваете ароматическую основу, добавляете белок, деглазируете, заливаете жидкостью и даёте всему томиться вместе. Результат часто сложнее и вкуснее, чем блюдо из нескольких кастрюль. А после ужина — одна кастрюля на мытьё. Это не лень — это умная готовка.