Wie du gebratenen Reis aus fast allem in deinem Kuehlschrank machst

Gebratener Reis ist das ultimative Kuehlschrank-Raeumungsgericht. Das Geheimnis liegt nicht in der Fuellung, sondern in der Technik. Du brauchst zwei Dinge: kalten Reis vom Vortag und die hoechste Hitze, die dein Herd hergibt.

Erhitze Oel in einem Wok oder einer grossen Pfanne, bis es fast raucht. Verruehre ein Ei, schieb es zur Seite. Gib gehacktes Gemuese oder Protein dazu, das du hast — uebriggebliebenes Haehnchen, Tiefkuehlerbsen, gewuerfelte Moehren, was auch immer. Dann den kalten Reis dazu und staendig wenden. Zum Schluss Sojasauce und ein Schuss Sesamoel. Der kalte Reis wird gebraten statt gedaempft und ergibt diese einzelnen, leicht knusprigen Koerner, die gebratenen Reis erst richtig gut machen.