Cocinar con sobras creativamente — nada tiene que desperdiciarse

Las sobras no son comida de segunda — son ingredientes para tu proxima comida. El truco es cambiar el contexto para que se sienta nuevo. El pollo asado de anoche se convierte en ensalada de pollo hoy, en relleno de wrap o se agrega al arroz frito. El arroz sobrante en realidad es mejor para arroz frito que el fresco (esta mas seco y no se apelmaza). Las verduras cocidas van a un omelet, se mezclan en una sopa o se apilan en una tostada con queso.

Piensa en categorias, no en recetas especificas: proteina sobrante + un grano o pan + una salsa = una nueva comida. Sobras + huevos + queso = frittata. Sobras + caldo = sopa. Cuando empiezas a ver las sobras como bloques de construccion en vez de la cena recalentada de ayer, cocinar se vuelve mas rapido, barato y creativo. Los mejores cocineros caseros no son los que tienen las recetas mas elegantes — son los que no desperdician nada.