Rolle die Zitrone auf der Arbeitsflaeche fuer mehr Saft

Bevor du eine Zitrone aufschneidest, druecke sie fest auf die Arbeitsflaeche und rolle sie mehrmals hin und her. Du wirst spueren, wie sie weicher wird, wenn die inneren Membranen aufbrechen. Das setzt den Saft aus den Fruchtfleischzellen frei und macht das Auspressen deutlich ergiebiger.

Eine gerollte Zitrone kann bis zu doppelt so viel Saft geben wie eine, die direkt aus dem Kuehlschrank geschnitten wird. Fuer noch mehr Saft erwaerme die Zitrone 10 Sekunden in der Mikrowelle vor dem Rollen — die Waerme lockert die Struktur zusaetzlich. Das funktioniert auch mit Limetten, Orangen und allen anderen Zitrusfruechten.