Was tun mit uebrig gebliebenen Eiweiss oder Eigelb

Ein Rezept brauchte nur Eigelb und jetzt hast du eine Schuessel Eiweiss. Oder umgekehrt. Wirf nichts weg — beides laesst sich hervorragend verwerten.

Eiweiss: Mach Baiser oder Pavlova. Fueg eins zum Ruehrei hinzu fuer leichteres, fluffigeres Volumen. Bestreiche Gebaeck fuer eine glaenzende Glasur. Einzeln in Eiswuerfelbereiter einfrieren — sie tauen perfekt auf und lassen sich genauso gut aufschlagen. Eigelb: Mach Carbonara, selbstgemachte Mayonnaise, Vanillepudding oder Creme Brulee. In Salatdressings mischen fuer Emulsion und Reichhaltigkeit. In heisse Suppe einruehren fuer ein seidiges Finish. Eigelb haelt sich 2 Tage im Kuehlschrank, bedeckt mit einer duennen Schicht Wasser.