Aceite, sal, ajo, cebollas, tomates enlatados, pasta, frijoles, salsa de soya y algunas especias. Con estos, siempre puedes cocinar algo.
Frescos, secos, oscuros, nunca en plastico y nunca guardes cebollas junto a las papas. Reglas simples para que duren semanas.
3 partes de aceite, 1 parte de acido, sal, pimienta, un toque de mostaza — agita en un frasco y tienes un aderezo mejor que cualquier botella.
Domina 5-10 platos base hasta cocinarlos sin pensar — eso supera perseguir recetas nuevas sin fin.
Sopas, guisos y curris son comidas de clase mundial en una olla — menos limpieza y a menudo mejor sabor.
Los productos de temporada saben mejor y cuestan menos porque la naturaleza hace el trabajo — deja de luchar contra el calendario.
Suelta la presion de hacer cada comida especial — arroz con huevos es una cena perfectamente valida.
Haz del congelador una herramienta activa congelando pan, sopas y salsas que realmente usaras — etiqueta todo y rota las existencias.
Los frijoles enlatados son baratos, altos en proteina, listos en minutos e infinitamente versatiles — siempre ten reserva.
Un curry es solo aromaticos, especias, proteina y liquido cocinados juntos a fuego lento — no necesitas receta si conoces el patron.
Tres ingredientes y 20 minutos te dan una salsa de tomate casera mejor que cualquiera de frasco.
Una vez que aprendes la base universal de sopa — saltear aromaticos, agregar caldo, ingredientes, cocinar lento — puedes hacer variaciones infinitas.
Los frijoles saben insipidos porque estan mal condimentados — saltea aromaticos, agrega especias y termina con acidez y grasa.
Cocina mas en la cena y empaca de inmediato, o usa la formula simple de grano + proteina + vegetal la noche anterior.
Una proporcion de salsa memorizable — soja, sesamo, vinagre de arroz, ajo, jengibre, dulce, maicena — funciona para cualquier stir-fry.
Shakshuka, frittata y arroz frito con huevo son tres cenas baratas, rapidas y satisfactorias con huevo para cualquier noche.
Recibe invitados con una sola comida en olla grande y deja que se sirvan — el objetivo es la compania, no el espectaculo de restaurante.
Un estante vacío en cada habitación funciona como amortiguador para que las cosas temporales no se vuelvan desorden permanente.